Осибори (ошибори) - это японское изобретение, являющееся неотъемлемой частью японской культуры. В особенности, культуры застолья. Осибори - это полотенце-салфетка, которое в прошлом традиционно изготавливалось из бамбуковых волокон. Такое полотенце подавалось, как правило, перед трапезой. Чтобы можно было вытирать руки и лицо, как перед едой, так и во время приема пищи. Особенностью осибори является то, что по традиции эти полотенца увлажнены. Летом холодной водой, а зимой горячей водой или паром. Данная традиция дошла и до современности. Сейчас подобные салфетки делают из следующих материалов:
- бамбуковые волокна;
- хлопок;
- вискоза - правда, этот ксантогенат целлюлозы, называемый также искусственным шелком, прессуется не так хорошо как хлопок, зато по своим физическим и визуальным качествам почти идентичен настоящему шёлку.
Сегодня в Японии практически любой общепит, даже мелкие закусочные, не говоря уж о ресторанах, снабжают своих клиентов полотенцами осибори. В ресторанах есть специальные паровые установки или духовые шкафы и морозильные камеры, где эти салфетки проходят нужную термическую обработку. Осибори нередко идут в комплекте бэнто. Бэнто – это порционный комплекс традиционной японской еды в одноразовой, пластиковой таре, поделённой на отсеки. В каждом отсеке какое-то блюдо: отварной рис, суши, роллы и т.д. Салфетку осибори могут подать отдельно, а бывает, что в бэнто предусмотрено маленькое углубление для неё. Такие салфетки могут быть одноразовыми и многоразовыми. Понятно, что заведение, которое обслуживает множество людей, предпочитает одноразовую продукцию. И здесь на первый план выходят спрессованные осибори. Спрессованная салфетка выглядит как крупная таблетка, и, тем не менее, всё равно гораздо компактнее обычного сложенного полотенца.
Средний размер таблетки осибори сопоставим с размером монеты номиналом в 1 рубль. При этом прессованные осибори не пропитываются какими-либо растворами, а обрабатываются горячей сушкой, после чего прессуются и пакуются в герметичную пластиковую упаковку. Высокая температура, отсутствие влаги и герметичность гарантируют относительную стерилизацию, а это обеспечивает длительный срок хранения. При вскрытии упаковки салфетку можно и даже рекомендуется смочить: водой, антибактериальным лосьоном не на спирту. Для ароматизации используют эфирные масла.
Роторный таблеточный пресс для салфеток
Для «упаковывания» салфетки в маленькую таблетку практически всегда применяют роторный таблеточный пресс. Используют его не только в пищевой, но и химической, электрической, металлургической промышленности. Ведь одноразовая салфетка есть универсальное средство гигиены. Также осибори используют для чистки мелких деталей, особенно в сфере компьютерной техники. Роторный пресс работает с любой тканью, нетканым волокном, различным сырьем. При этом установка может прессовать салфетки не просто в стандартные уплощённые цилиндры, но и фигурные таблетки разнообразной формы, таблетки с тиснением по обеим сторонам.
Элементы пресс-формы, которые контактируют непосредственно с салфеткой, выполнены из стали с особо высокой коррозионной стойкостью. И весь рабочий механизм покрыт специальным антифрикционным маслом против пыли и мелкого сора. Важно, что смазочная система работает автоматически, а это полностью автоматизирует производство прессованных осибори. В случае же неполадок, например при переизбытке давления, предусмотрена система экстренного оповещения и аварийного отключения установки.
Прессование происходит в два этапа: предварительное и главное сжатие. При этом весь процесс на установке можно контролировать: регулировать давление, скорость прессовки, рабочий выход. Прессовка осуществляется в герметичной камере, разработанной по стандартам GMP. Важный технический момент: дисковая комбинация пресс-формы с основной рабочей осью соединяется напрямую, без посредников, что помогает избежать потери мощности. По габаритам роторный пресс очень компактен благодаря объединению в единое целое соединительных направляющих механизмов. Салфетки осибори упаковываются по-разному: партиями по множеству в одной пачке, небольшими блистерами или в индивидуальных пакетиках.
